こんにちは！
私の趣味の一つに、登山があるのですが、
先日、職場の山登りサークルの活動で《黒髪山》に登ってきました！
日頃の運動不足が祟って、翌日は全く歩けないほどの筋肉痛に…（苦笑）
そんな中で私が毎回いちばん楽しみにしているのは、
頂上からの絶景！…ではなくて “山ごはん” です～！！！
今回は、災害食の研修で習った「お湯ポチャ調理」を参考に、
トマトソースパスタ を作ってみました。
パスタは耐熱のポリ袋に入れ、浸る程度の水を一緒に入れて縛って、お湯にポチャ、ソースも一緒に湯煎するだけ。
ゆであがったら水を別容器に戻して、袋から鍋に移して食器代わりに。
最後にツナを混ぜたら、想像以上においしい山ごはんになりました。
ただ一つ反省点があります。
パスタの量を失敗して、思った以上に大量に出来上がり、、、
乾物あるあるですね(ないか笑)
災害時もアウトドアでも使える「お湯ポチャ調理」とは？
お湯ポチャ調理（パッククッキング）とは、耐熱性のポリ袋に食材を入れ、袋のまま鍋で湯せんする調理方法です。
※必ず耐熱性のポリ袋をご使用ください
時短にも非常時にも！パッククッキング：農林水産省
お湯ポチャ調理は「特別な備蓄」をしなくてもできる災害対策
災害時の食事といえば、“備蓄食”のイメージが強いですよね。
もちろん備蓄も大事なのですが、
「家にあるもの」で「普段から作れる調理法」を知っておく
これがすごく大きな安心材料になります。
お湯ポチャ調理の良いところは、
- 加熱に使う水は再利用できる
- 洗い物が少なく衛生的
- アルミホイル鍋・カセットコンロ・耐熱袋があればOK
- 食材は家にある乾物＋レトルトで十分
という点。
ご飯だって“お湯ポチャ”で炊ける
もちろん、ご飯もこの調理法で炊けます！
圧力をかけてふっくら炊くことは難しいですが、
個人的な感想ですが、アルファ化米よりはいつものご飯の味を楽しめます。
【お湯ポチャ炊飯の基本】≪一人分≫
- 耐熱袋に無洗米75gと水120㏄を入れ、20分ほど浸す
- 沸騰した鍋に袋を入れて20分ほど“ポチャ”
この時はぐらぐら沸騰させなくても弱火で温度キープくらいでOK - 火を止めて取り出して5分蒸らす（放置してたらOK）と、ご飯のできあがり！
欲張らないで少量で調理するのがムラなく炊くコツですよ(^▽^)/
無洗米だと洗米するための水が不要なので節水になります。
もちろん洗米が必要なお米でも、洗米後の工程は同様に可能です。
災害時にも役立つ“乾物”の栄養
お米やパスタ以外にも、普段から家にある乾物類は、実はとても優秀な災害食材です。
乾物の魅力は、
- 常温で保存がきく
- 軽い
- 戻すだけで使える（またはそのまま食べられるものもある）
- 栄養価が高い
という点で、どれも災害時に役立つ性質なんです。
乾物の代表と栄養ポイント
切り干し大根
水で戻すだけで使え、食物繊維・カルシウム・カリウムが豊富。
歯ごたえもあって、満腹感にもつながります。
乾燥わかめ
鉄分・ヨウ素が摂れ、味噌汁がなくてもそのまま水戻しでサラダ風に。
ポン酢やツナと和えるだけで立派な一品。
高野豆腐
タンパク源として優秀！
細かくちぎってスープに入れると、出汁を吸って満足度の高い食事に。
とろろ昆布
汁物が作れなくても、ご飯にのせるだけでミネラル補給。
軽くてかさばらないので災害備蓄に◎
春雨
糖質源として使いやすく、お湯さえあればすぐ戻る。
ツナ缶やレトルトスープと合わせるだけでボリュームアップ。
実は、山ごはんのパスタには一緒に切り干し大根を入れています。
簡単に食物繊維アップすることができました(^^♪
まずは「試しに一度」やってみることが一番の備え
防災の備えは、あれこれ頭の中で考えるより、まずは実践です！
日頃から慣れておくことで、いざと言う時に少しでも慌てずに済みます。
今日の夕食にぜひ「お湯ポチャ調理」してみてはいかがでしょうか？
