油山キッチンe情報
花粉症と食生活の関連性
温かくなったり寒くなったりと気候の変動が激しい毎日ですが、みなさん体調を崩されていませんか？幸いにも栄養部スタッフは全員体調変化もなく、患者さんの食事作りに邁進しております！！ さて今回はこれからの季節、悩まされる人が多 […]
「晴れ・ハレ」の日の食事を大切に
行事食とは、季節折々の伝統行事などの際にいただく料理であり、特別な行事の時の華やいだ食事のことをいいます。旬の食材を取り入れたものが多く、季節感も味わえます。年中行事や冠婚葬祭、祭りの時のことを「晴れ・ハレ」、日常を「褻 […]
災害時の食事について考えよう
日本は、自然災害が発生しやすい国土といわれており、地震や豪雨、台風など甚大な被害をもたらす自然災害が相次いでいます。そうした大きな災害の時には、ライフライン（電気・ガス・水道）の遮断や、流通が滞ったり食料の支援が届くまで […]
食事で免疫力を上げる
今回も前回に引き続き、免疫力についてお話したいと思います。 免疫力を上げるためには、「ＮＫ細胞（ナチュラルキラー細胞）」の働きを高めることが大切です。「ＮＫ細胞」とはいつも身体を守るために働いている自然免疫で、初めて出会 […]
腸内細菌は心にも体にも大切です
新型コロナウイルスをはじめとする感染症予防の一つに、「免疫力を上げること」があります。免疫力と食事について一度このブログで取り上げたことがあり、その中で腸内細菌について少し触れていますが、今回はもう少し詳しくお話しようと […]
お正月の胃腸の疲れに七草粥
あけましておめでとうございます。 私たち管理栄養士は、今年も皆様に栄養に関するホットな情報をお伝えしていければと思っております。 さて、今年は令和初の正月でもあり、ごちそうをたくさん食べた方も多いのではないでしょうか。 […]
とろみ濃度を検討し、より安心安全な食を
液体は喉を通るスピードが食べ物に比べ速いため、飲み込む機能が低下している方にとって液体を飲むことは至難の業です。誤って気管に入ってしまうとムセ込んだり、高齢者などは肺炎に繋がることもあります。そういった方にはとろみをつけ […]
水分の摂り方について考えよう！
暑さが日に日に増し、熱中症のリスクも高まってきました。今回は水分についてお話したいと思います。 からだと水分 人間が生きていくうえで、水はかかすことのできない重要なものです。 わたしたちの体は、新生児で体重の約80％、大 […]
梅雨入りを前に「食中毒」注意報発令
暦の上では春ですが、日中は気温が高く夏のような陽射しが降りそそぐ日も多いです。 気温が高くなると「食中毒」に注意したいですね。 食中毒予防の基本は手洗いです！ 手洗いのタイミングは、 食事をする前 トイレの前後 外出から […]