10月に入り、朝晩は少しずつ秋の風を感じるようになりましたね。
今月は「みんみん祭」での名物！大好評の「焼きそば」について紹介します。

焼きそばのはじまり

焼きそばは日本で生まれた料理です。戦後の屋台でラーメン用の中華麺を炒めて、ソースで味付けしたのが始まりと言われています。今では全国各地に「富士宮焼きそば」や「横手焼きそば」など、ご当地の味が楽しめるほど人気のメニューになりました。

焼きそばの栄養バランス

焼きそばは、主食(麺)・主菜(肉)・副菜(野菜)が一種に摂れる料理のため、具材を工夫することで1皿でも栄養バランスを整えることができます。

• キャベツやにんじん：ビタミンＣや食物繊維が豊富。油っぽさを和らげ、腸の働きを整えます。
• 豚肉：ビタミンＢ1が多く、糖質(麺)のエネルギー代謝を助けます。疲労回復にも役立ちます。
• ソース：香ばしい風味が食欲をそそりますが、塩分が多めなのでかけすぎには注意しましょう。

健康アレンジのポイント

ひと工夫でよりヘルシーに楽しめます！

• 麺を半分量にして野菜を多めにする
• こんにゃく麺や全粒粉麺を使ってカロリーを控えめに
• ソースを少なめにして香辛料(こしょう・青のり・紅しょうが)で風味アップ

見た目も色とりどりになり、満足感もアップします♪

豆知識コーナー

• 屋台の焼きそばは鉄板の温度が２００℃以上！強火で一気に炒めることで香ばしい「お祭りの味」になる。
• 焼きそばのソースは、ウスターソースをベースにした日本独自の味。世界的には珍しい「ソース文化」なんです。